Por qué el cumplimiento del café es más difícil de lo que parece
Los importadores europeos no pueden poner tu café en el mercado de la UE sin un número de referencia Sistema de Información EUDR válido de tu parte. Si no podés proveerlo, encontrarán un proveedor que sí pueda — y no esperarán.
El EUDR requiere un polígono GeoJSON para cualquier parcela ≥4 ha. Un punto GPS en el centro de una finca no es suficiente. La mayoría de los exportadores de café LATAM tienen coordenadas de punto como máximo — nosotros las convertimos o reconstruimos polígonos vía satélite.
Una cooperativa con 4.000 socios productores necesita 4.000 ubicaciones de parcelas verificadas. Recopilar y validar ese conjunto de datos es una operación de datos — requiere una plantilla, coordinación de campo y verificación cruzada satelital. Eso es exactamente lo que hacemos.
El cumplimiento EUDR no es a nivel de beneficio — es a nivel de parcela de producción. Si tu beneficio húmedo recibe café de 200 fincas, cada una de esas fincas debe ser geolocalizada y verificada individualmente. La mezcla crea brechas de trazabilidad que requieren mapeo hacia atrás en la cadena.
Requisitos técnicos para el café
Geolocalización — dos reglas
Fecha límite: 31 de diciembre de 2020
El café debe haber sido producido en tierras que no fueron deforestadas después del 31 de diciembre de 2020. Verificamos cada parcela con imágenes Sentinel-2 y datos de pérdida de cobertura arbórea de Global Forest Watch desde esa fecha en adelante. Una parcela que muestra cambio de cobertura forestal posterior al corte requiere mitigación documentada antes de poder registrar una DDS.
Trazabilidad a nivel de parcela de producción — no a nivel de exportación
El cumplimiento no se certifica en el beneficio o el depósito de exportación. Se verifica en la parcela de producción donde se cultivó el café. La DDS debe listar cada parcela de producción que contribuyó al embarque — con coordenadas, nombre del proveedor y evidencia de ausencia de deforestación para cada una.
Códigos SA para café bajo EUDR
País por país
América Latina y África del Este — ambos corredores cubiertos.
Las cadenas de suministro de la Federación Nacional de Cafeteros involucran millones de parcelas de pequeños productores. Las brechas de trazabilidad aparecen en los beneficios húmedos donde se mezclan lotes de múltiples fincas. Se requieren coordenadas GPS individuales por finca — no por beneficio.
Principal desafío: Mezcla de lotes de pequeños productores en beneficios húmedos
Las fincas comerciales en Minas Gerais y São Paulo suelen tener polígonos disponibles. El café de origen Cerrado (Mato Grosso, Bahía) puede superponerse con zonas de alto riesgo de deforestación que requieren verificación reforzada frente al baseline del 31 de diciembre de 2020.
Principal desafío: Zonas de riesgo de deforestación en el bioma Cerrado
Alta proporción de tierras de propiedad de comunidades indígenas en las regiones cafeteras amazónicas (Junín, San Martín, Cusco). La documentación de tenencia de tierra es una brecha de cumplimiento frecuente. La recopilación a nivel cooperativa significa que la trazabilidad a nivel de parcela raramente existe al momento de la exportación.
Principal desafío: Documentación de tenencia de tierras indígenas
Estructura dominada por pequeños productores (promedio de finca < 2 ha). La mayoría de las parcelas califican para geolocalización de punto único en lugar de polígonos. El desafío es recopilar datos GPS de agricultores que nunca han sido cartografiados formalmente.
Principal desafío: Sin datos GPS existentes a nivel de finca
Volúmenes de exportación menores pero segmento de café especial en crecimiento. Parcelas concentradas en Pichincha y Loja. La cadena de trazabilidad de la finca al exportador es relativamente corta — el cumplimiento es alcanzable rápidamente una vez recopilada la geolocalización.
Principal desafío: Cadena de suministro corta — brechas se cierran rápido
El ICAFE (Instituto del Café de Costa Rica) mantiene registros de fincas que pueden usarse como punto de partida. La mayoría de las parcelas están documentadas. La principal tarea EUDR es formatear los datos existentes según el esquema del Sistema de Información de la UE y añadir la evaluación de riesgo del Artículo 10.
Principal desafío: Formateo de datos y cumplimiento del esquema
Cuna del café arábica, con complejas cadenas de pequeños productores en las zonas de Yirgacheffe, Sidama y Guji. El café de bosque y jardín suele originarse dentro o cerca de los límites forestales — la verificación del baseline de deforestación requiere un análisis Sentinel-2 cuidadoso frente al corte del 31 de diciembre de 2020.
Principal desafío: Parcelas próximas a bosques requieren verificación satelital reforzada
Cadena de suministro dominada por cooperativas (más de 700 fábricas registradas). La trazabilidad del pequeño productor individual a la cooperativa suele estar documentada, pero los datos GPS a nivel de parcela raramente están en formato legible por máquina. Las regiones Central y Nyeri tienen registros de fincas bien establecidos — un buen punto de partida para el mapeo EUDR.
Principal desafío: Datos GPS de parcelas en papel — requieren digitalización
Café cultivado principalmente en las regiones de Kilimanjaro, Mbeya y Njombe. Dexffo tiene presencia activa de campo en la Región de Njombe — metodología de baseline de deforestación aplicada directamente a la evaluación de riesgo EUDR para parcelas de café tanzanas.
Principal desafío: Zonas de cultivo remotas con infraestructura de mapeo digital limitada
Lo que recibís
Alcance típico — café
Puntuación de Riesgo
3 días
Clasificación operador/trader, nivel de riesgo país, scorecard de preparación.
Declaración de Diligencia Debida
3–6 semanas
Paquete de cumplimiento completo — mapeo de fincas hasta registro en Sistema de Información EUDR.
Monitoreo
Trimestral
Renovaciones anuales de DDS y alertas de deforestación por temporada de cosecha.
Propuesta a medida — habitualmente en 48h
Otros commodities EUDR
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